健康与农业之间的联系必须在为时已晚之前采取行动

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05月

农业和健康之间强大而互补的联系似乎显而易见:农场应该种植营养丰富的农产品以改善健康,健康的员工可以培养更好的农业劳动力。

但在讨论全球贸易和国际发展时,这些联系长期以来一直被忽视。 今天,世界各地农业与健康之间相互作用的现实往往是有悖常理的。 例如,富裕国家向贫穷国家出口与慢性病(包括心脏病和糖尿病)相关的不健康快餐,但他们同时从这些贫穷国家进口健康产品。

上个月,在伦敦举行的 (LCIRAH)的首次会议上,这种复杂而重要的困境成为焦点 - 这是一项为期五年的350万英镑的探索这些问题的倡议。 该活动旨在激发农业和卫生部门专家之间的跨学科讨论。

预计到2050年全球预计人口将达到90亿至100亿,这将成为一项重大挑战。 对动物产品的需求不断增加,动物和人口的接近程度越来越高。 这两个因素都可能增加动物与人类疾病传播的风险 - 禽流感和埃博拉病毒是以这种方式跳过物种障碍的疾病的主要例子。

卫生和农业的国际层面意味着这两个问题都会对世界各地的人们产生影响,包括那些生活在乌干达东北部Katine的人, 卫报正在监测和支持一个发展项目 Katine自己的农业挑战,包括棘手的土地所有权主题,在Madeleine Bunting最近的博客文章中提出, 。

不健康的饮食

Leverhulme会议的大部分内容都集中在改变饮食的后果上。 伦敦卫生和热带医学学院的说,世界上超重人口的数量是12亿,超过了营养不良的8亿人。 由于饮食不良和生活不活跃,他还提出了全球平均预期寿命下降的幽灵。

他的分析强调了提供能源的重点是错误的,以及碘,铁和维生素A等微量营养素如何被排除在外。 在全球范围内,四种富含碳水化合物和微量营养素的作物 - 水稻,玉米,小麦和马铃薯 - 占所生产食物的65%,相比之下只有2%的更健康的豆类。 他呼吁建立一种基于更好和均衡饮食的新营养模式 - 质量而不是数量 - 并建议种植我们自己的食物来生产健康的水果和蔬菜,并促进锻炼。

回应了许多这些担忧。 “北方不健康的饮食现在正在全球南方,”她说。

弗里德曼指出全球食品市场的不平等,特别是因为南方的出口商现在预计会为富裕国家的超市生产过季产品。 这种产品,例如鲜花或鳄梨,通常太昂贵或不适合为当地人提供均衡的饮食。

贫困和健康不良主要表现在农村和农业社区。 谈到营养不良与艾滋病毒之间的关系。 感染艾滋病毒的人如果营养不良,死亡的可能性是没有病毒的人的六倍,即使他们可以获得抗逆转录病毒(ARV)药物。

在最近食品价格上涨期间,当艾滋病毒感染者出售毒品购买食品时,治疗也受到了破坏。 Katine去年严重的食物短缺导致一些艾滋病病毒/艾滋病患者因为他们没有足够的食物可以服用它们。 抗逆转录病毒需要与食物一起服用,以避免严重的副作用。

发言人和小组成员就此事件达成了共识,即在未来几十年内解决农业与健康之间复杂关系的挑战将会越来越激烈。 建议包括在各部门之间分享目标,并提供职业奖励以鼓励跨学科工作。 从事件中可以清楚地看出,行动至关重要。

•Guy Collender是高级通讯官,该是一个促进跨学科研究和培训的学术组织。 Leverhulme中心是LIDC推动的一个项目。